猪肝可以用多种方法烹饪，以下是两种简单易做且好吃的方法：
1. 煎猪肝
材料：猪肝、蒜末、盐、生姜、油
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用盐和生姜腌制20分钟。
2. 锅中放油，加入蒜末煸香。
3. 放入腌制好的猪肝，煎至两面金黄。
4. 出锅前再撒上少许盐即可。
2. 红烧猪肝
材料：猪肝、葱、姜、八角、料酒、酱油、糖、盐、水
步骤：
1. 将猪肝切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜和八角爆香。
3. 加入猪肝翻炒一下。
4. 加入料酒和酱油煮开后，加入适量的水。
5. 加入糖和盐，煮至汤汁收浓即可。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
