红焖羊肉的做法：
材料：羊肉500克，生姜一块，蒜头5瓣，八角2颗，香叶2片，干红辣椒5个，豆瓣酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，白糖适量，水适量。
做法：
1.羊肉切块，用开水烫一下，去血水备用。
2.锅里加油，放入八角、香叶、干红辣椒炒香。
3.加入姜蒜末炒香。
4.放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
5.加入羊肉翻炒至变色。
6.倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火焖煮1个小时。
8.加入盐、白糖调味，再焖煮半小时。
9.最后开大火收汁，让汁水变浓稠即可。
红焖羊肉炖好后颜色红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感绵软，味道鲜美，非常下饭，适合冬季食用。
