牛肉炖土豆、牛肉炖萝卜、牛肉炖白菜、牛肉炖蘑菇等都很好吃又补。牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，而土豆、萝卜、白菜、蘑菇等食材则含有多种维生素和矿物质，能够促进身体健康。牛肉炖汤可以帮助身体补充水分，增强身体免疫力。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
