1. 准备白菜，洗净切成小块。
2. 准备调料：蒜末、盐、生抽、料酒、味精。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 放入白菜，快速翻炒。
5. 加入调料，继续翻炒至白菜变软烂，并使调料均匀分布在白菜上即可出锅。
处理干净后，把猪肚翻过来，把里面的肥油剪掉，这样吃起来不油腻，也更容易炖烂。2.火候要控制好：猪肚别直接下锅猛火煮，容易外老内生。如果想炒猪肚，先焯水或煮熟再炒，这样能缩短炒制时间，避免变老。按照这三步来，猪肚肯定不会老，吃起来又嫩又弹，口感超棒！
