做面条时，可以使用温水或冷水和面。使用温水会让面团更容易发酵和变软，使用冷水会使面团更容易处理和更有嚼劲。使用凉水加少量温水，以获得z佳的面团。还可以根据自己的口感喜好来选择白开水或者加盐水、碱水或鸡蛋水来和面。
自己擀面条切起来很简单，擀好面皮后做好防粘再折叠，用普通菜刀按想要的粗细改刀就行，新手也能轻松操作。3：全部切完后，抓着叠好面块最开头的面皮角，轻轻拎起来慢慢抖开，把面条上多余的干面粉抖掉，整理好就能直接下锅煮了。
