有几个方法可以让炒牛肉更容易嫩：
1. 把牛肉横着切成薄片，这可以让牛肉更快煮熟，而且更容易咀嚼。
2. 在切牛肉前，先把牛肉放在冰箱里冷藏一段时间，这可以让牛肉更加结实，切得更加均匀。
3. 把牛肉切成纤细的丝，这可以让牛肉更容易被煮熟，而且更容易咀嚼。
4. 在炒牛肉前，先用酱油、姜、蒜等调料腌制一下，这可以帮助牛肉更加入味，而且更容易嫩化。
5. 在炒牛肉的时候加入一些白胡椒粉、淀粉等材料，这可以让牛肉更加嫩滑。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
