有几个方法可以让炒牛肉更容易嫩：
1. 把牛肉横着切成薄片，这可以让牛肉更快煮熟，而且更容易咀嚼。
2. 在切牛肉前，先把牛肉放在冰箱里冷藏一段时间，这可以让牛肉更加结实，切得更加均匀。
3. 把牛肉切成纤细的丝，这可以让牛肉更容易被煮熟，而且更容易咀嚼。
4. 在炒牛肉前，先用酱油、姜、蒜等调料腌制一下，这可以帮助牛肉更加入味，而且更容易嫩化。
5. 在炒牛肉的时候加入一些白胡椒粉、淀粉等材料，这可以让牛肉更加嫩滑。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
