海参有多种做法，以下是其中的几种：
1. 红烧海参：将海参放入沸水中焯水，去掉内脏和杂质，然后用热水泡发至软化，切成段状。葱姜蒜切末，加入油中煸炒，加入糖、酱油、料酒、清水，煮开后放入海参，小火煮至入味。
2. 海参炖鸡汤：将鸡肉切块，和泡发好的海参、姜片、葱段、料酒一起放入炖盅中，加入清水，炖3小时左右即可。
3. 海参炒面：将泡发好的海参切成丝状，加入热油中煸炒，加入蔬菜和面条一起翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
4. 海参炒青菜：将泡发好的海参切成丝状，青菜洗净切段。锅中加入油，加入葱姜蒜爆炒，放入海参和青菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
