海参有多种做法，以下是其中的几种：
1. 红烧海参：将海参放入沸水中焯水，去掉内脏和杂质，然后用热水泡发至软化，切成段状。葱姜蒜切末，加入油中煸炒，加入糖、酱油、料酒、清水，煮开后放入海参，小火煮至入味。
2. 海参炖鸡汤：将鸡肉切块，和泡发好的海参、姜片、葱段、料酒一起放入炖盅中，加入清水，炖3小时左右即可。
3. 海参炒面：将泡发好的海参切成丝状，加入热油中煸炒，加入蔬菜和面条一起翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
4. 海参炒青菜：将泡发好的海参切成丝状，青菜洗净切段。锅中加入油，加入葱姜蒜爆炒，放入海参和青菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
