牛肉炖白萝卜怎么做好吃又嫩

　　材料：牛肉500克、白萝卜400克、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水适量。

　　做法：

　　1.牛肉洗净，切块。

　　2.白萝卜洗净，去皮，切块。

　　3.姜切片，葱切段。

　　4.牛肉块用开水焯水去血水备用。

　　5.锅中倒油，烧热后爆香姜片、葱段。

　　6.放入焯水好的牛肉块，爆炒至变色。

　　7.加入适量料酒，翻炒均匀。

　　8.加入清水，加盖，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

　　9.放入切好的白萝卜块，加盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

　　10.加入适量清水，盖好锅盖，继续小火炖煮30分钟。

　　11.检查白萝卜是否软烂，如不够软，可再炖煮10分钟。

　　12.收汁即可起锅食用。

　　小贴士：

　　1. 煮牛肉前必须焯水去浮沫，这样能使肉的口感更加嫩滑。

　　2. 炖煮过程中，可以不断加入清水，以保证汁水充足，不会粘锅。

　　3. 如果想口感更加鲜美，可加入适量的鸡精，或放入几片香菇炖煮。