盐干鱿鱼可以用来炒菜或凉拌。以下是具体处理方法：
1. 炒菜：将盐干鱿鱼剪成小段或小片，放入热锅中爆炒，加入适量的葱姜蒜和辣椒，炒熟后可以加入一些青菜、豆芽等蔬菜，翻炒几下即可。
2. 凉拌：将盐干鱿鱼泡软后切成小片，加入适量的葱姜蒜末、辣椒、香菜等调料，加上一些醋、糖、酱油、芝麻油等调味料拌匀即可。
盐干鱿鱼本身味道很咸，不必再额外添加盐。烹饪时可以根据个人口味适量调整其他调料的用量。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
