以下是咸羊腿的做法：
材料：
- 1只咸羊腿（约1-2公斤）
- 3个大蒜瓣
- 1个洋葱
- 4个胡萝卜
- 2个土豆
- 1束新鲜迷迭香或者2茶匙干迷迭香
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
步骤：
1. 把咸羊腿放入锅中，加足够的水，煮沸。将锅从火上拿下，倒掉水，并重复此步骤3-4次以去除多余的盐分。
2. 烤箱预热至180℃。将羊腿放在平底锅中，加入橄榄油和盐，煎至金黄色，然后取出。
3. 在烤盘中放入蒜瓣、洋葱、胡萝卜和土豆，撒上一些迷迭香，把煎好的羊腿放在上面。
4. 将烤盘放入烤箱中，烤约1个小时，或者到羊腿熟透为止。如果需要，可以在烤的过程中反复翻转羊腿以确保烤均匀。
5. 取出烤盘，将羊腿放到一边。把蔬菜和汁液倒入一个锅中，用搅拌器打成泥。
6. 把羊腿切成薄片，盛在盘子上。把蔬菜泥倒在羊腿上，用迷迭香装饰即可享用。
提示：可以根据个人口味，添加一些其他调味料，例如黑胡椒或者辣椒粉，以增加风味。
