猪肚怎么做才好吃又营养

　　猪肚是一种营养丰富、味道鲜美的食材，以下是一些做法建议：

　　1. 清炖猪肚：将猪肚洗净后切成块，加入清水和适量的葱姜蒜煮沸后，改用小火炖煮约2-3个小时，加入少量盐和味精调味即可。

　　2. 红烧猪肚：将猪肚切成块后焯水去腥，再用油炒香葱姜蒜和豆瓣酱等佐料，加入料酒、酱油、白糖等烧开后倒入猪肚，加入水炖煮2-3小时，表面浮沫去净后调味即可。

　　3. 煲汤猪肚：将猪肚、瘦肉、鸡骨架、姜片等材料放入砂锅内，加清水，先用大火煮开后改用小火煲2-3小时，撇去表面油脂后加入适量盐和味精即可。

　　4. 凉拌猪肚：将猪肚煮熟切成薄片，用酱油、蒜泥、醋、芝麻酱等拌匀即可。

　　猪肚烹饪时要注意去腥和清洗干净，口感会更加鲜美，而营养方面则建议配合其他蔬菜、蛋白质以及谷物等食材一同搭配食用，以保证营养均衡。