红萝卜并不是紫色的，它们通常是橙色的，但有一些品种是紫色的。这种紫色的红萝卜主要是由于其中含有一种叫做花青素的天然色素所导致的。花青素是一种强效的抗氧化剂，对于增强免疫系统和预防心血管疾病等方面有益处。紫色的红萝卜被认为是更健康的选择。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
