材料：
1.去骨猪排骨400克
2.新鲜香菇200克
3.姜片5片
4.大葱1根
5.蒜头3瓣
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.熟菜油适量
10.清水适量
步骤：
1.将排骨用清水洗干净，放入开水中焯水去血沫，再用清水洗干净后沥干备用。
2.姜、葱、蒜剁碎备用。
3.香菇切片备用。
4.热锅凉油，加入姜、葱、蒜爆炒出香味。
5.放入焯水后的排骨，翻炒几分钟。
6.加入适量的料酒和生抽调味，翻炒均匀。
7.倒入足够的清水，煮沸后减小火将煲汤慢慢煮至排骨香烤，至少煲个1个小时。
8.待排骨煮得烂烂的时候，加入香菇和盐，慢慢拌匀，继续煮5分钟即可。
小提示：
1.在煮排骨汤的时候，可以用中火来煮，这样汤的味道会更浓郁。
2.煮排骨汤时，可以多放一些香菇，这样可以增加汤的鲜味。
3.在煮排骨汤的过程中，可以放入适量的姜、葱、蒜等调味料，这样可以提升汤的口感和香味。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
