排骨怎么炖好喝又营养滋补

　　炖排骨是一道既美味又营养的家常菜肴，以下是一些制作技巧：

　　材料：

　　- 猪肋排

　　- 姜片

　　- 蒜头

　　- 红枣

　　- 枸杞

　　- 黑木耳

　　- 盐

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 冰糖

　　- 清水

　　步骤：

　　1. 先将排骨切成适当大小的块，用开水烫一下去掉血沫，拿出洗净备用。

　　2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

　　3. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒和生抽炒香。

　　4. 加入清水，水量要稍微高过排骨，大火烧开后撇去浮沫，再加入红枣、枸杞、黑木耳和冰糖。

　　5. 转小火煮2-3个小时，或者使用高压锅加封严煮40分钟左右。

　　6. 最后加入盐、老抽调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 排骨在水中煮之前，可以先用开水焯一下，去掉血水，这样可以使煮出来的汤更清澈。

　　2. 加入红枣、枸杞、黑木耳等滋补材料，可以使汤更加营养丰富。

　　3. 煮排骨的时候，火候要掌握好，不要太大火，也不要太小火，否则影响口感。