土豆炖猪肚怎么做

　　食材：

　　1. 猪肚一只

　　2. 土豆适量

　　3. 姜、葱、料酒、盐、花椒、生抽、老抽、味精、清水适量

　　做法：

　　1. 猪肚用盐和姜泡水1小时，去掉异味，剁成小块备用；

　　2. 土豆去皮切成块；

　　3. 姜、葱切末备用；

　　4. 热锅冷油，放入姜末、葱末、花椒炒香；

　　5. 将猪肚块放入锅中，加入适量的清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖30分钟；

　　6. 加入土豆块、盐、生抽、老抽，再次煮沸后转小火炖30分钟，直到土豆和猪肚都熟软；

　　7. 最后加入适量的味精，根据口味调整即可。

　　温馨提示：

　　1. 猪肚泡水可以去除异味，同时也能软化猪肚；

　　2. 猪肚需要煮沸后再撇去浮沫，这样可以去除杂质；

　　3. 猪肚和土豆都需要炖到软烂，这样口感更好。