食材：
1. 猪肚一只
2. 土豆适量
3. 姜、葱、料酒、盐、花椒、生抽、老抽、味精、清水适量
做法：
1. 猪肚用盐和姜泡水1小时，去掉异味，剁成小块备用；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜、葱切末备用；
4. 热锅冷油，放入姜末、葱末、花椒炒香；
5. 将猪肚块放入锅中，加入适量的清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖30分钟；
6. 加入土豆块、盐、生抽、老抽，再次煮沸后转小火炖30分钟，直到土豆和猪肚都熟软；
7. 最后加入适量的味精，根据口味调整即可。
温馨提示：
1. 猪肚泡水可以去除异味，同时也能软化猪肚；
2. 猪肚需要煮沸后再撇去浮沫，这样可以去除杂质；
3. 猪肚和土豆都需要炖到软烂，这样口感更好。
