抽真空的猪蹄可以在热水中加热，或者放入蒸锅中蒸热，然后用餐刀将肉从骨头上切下来，用汤勺将肉取出。也可以将抽真空的猪蹄切成小块后，配以适量的调料和蔬菜一起煮成汤。也可以将猪蹄放入煲汤中煮，增加汤的口感和营养。
想要炖出来的猪蹄颜色红亮均匀、不发黑发暗，用炒糖色搭配少量老抽的方法上色效果最好。
