炒鲜银耳的做法如下：
材料：
鲜银耳（1把），蒜（2瓣），生姜（适量），盐（适量），料酒（适量），鸡精（适量），生抽（适量），油（适量）
步骤：
1.将鲜银耳放入清水中浸泡2-3小时，直至软化。
2.将泡好的银耳用清水冲洗干净，用手扯成小片备用。
3.蒜和生姜剁碎备用。
4.热锅凉油，放入蒜和生姜煸炒出香味。
5.放入银耳，加盐、鸡精、料酒翻炒均匀。
6.加入生抽，继续翻炒均匀。
7.最后加适量的清水，炒至银耳熟透，汤汁收干即可。
温馨提示：
1.银耳炒制时间不宜过长，否则口感会变得老硬。
2.可以根据个人口味添加一些辣椒、青椒等蔬菜。
3.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒银耳前先煮烫一下再进行翻炒。
