炒好水的排骨可以用保鲜盒或保鲜袋保存在冰箱里。建议在炒好后尽快保存，避免食物受到细菌的污染。保存时间不宜过长，在两三天内食用完毕。如果需要保存更长时间，可以将炒好的排骨冷冻保存，但在解冻后应该及时食用。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
