炒好水的排骨可以用保鲜盒或保鲜袋保存在冰箱里。建议在炒好后尽快保存，避免食物受到细菌的污染。保存时间不宜过长，在两三天内食用完毕。如果需要保存更长时间，可以将炒好的排骨冷冻保存，但在解冻后应该及时食用。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
