紫薯有时候会出现表面发黑的情况，可能是以下几个原因：
1. 不当存储：紫薯存放时应该放在阴凉干燥处，避免阳光直射或者高温潮湿的环境，否则会导致紫薯变黑。
2. 损伤：紫薯表皮很容易受损，如果受到挤压、撞击或者刮伤等，就会导致表皮变黑。
3. 冷藏不当：如果将紫薯放入冰箱冷藏，有时会使紫薯表面变黑。
4. 氧化：紫薯中含有多酚类物质，当切开或削皮后与空气接触时会氧化变黑。
如果发现紫薯表面有黑斑，可以将其去掉，其余部分还是可以食用的。
1.粥类主食是首选，温和易消化胃肠虚弱时，粥类是最稳妥的选择。3.软烂米饭与根茎类，提供能量助消化胃肠不好并非完全不能吃米饭，关键在于烹饪方式。这类食物建议作为主食的补充，每日摄入量控制在200克以内，避免过量导致腹胀。
