五花肉炖土豆是一道家常菜，下面是吃的做法：
材料：
五花肉500克、土豆500克、干辣椒数个、料酒适量、生姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、糖适量、清水适量。
做法：
1.五花肉切成小块，用开水焯水去除腥味，捞出沥干水分。
2.土豆去皮切块，干辣椒剪断备用。
3.锅中热油，加入姜片和葱白煸炒。
4.将五花肉倒入锅中，煸炒至变色。
5.加入料酒、酱油、糖、盐、清水烧开。
6.加入土豆块和干辣椒，大火烧开后转小火炖至土豆软烂，汁浓为止。
7.出锅前加入葱花，提味提香即可。
小贴士：
1.五花肉可以事先醉焯水去腥味。
2.不要加太多水，土豆会出很多汁，以免汁太多。
3.适量的糖可以增加甜味，使味道更好。
