鲜紫菜做成鲜紫菜鸡蛋汤吃，z大程度保留了它自带的海产鲜甜味，做法简单快手，适合日常家常吃。
1 处理食材：新鲜紫菜一般带少量细碎海沙和表层黏液，先把整朵紫菜拆成小朵，放进淡盐水中浸泡3分钟，之后顺着一个方向快速搅拌半分钟让泥沙沉到碗底，捞出来用清水冲洗2遍沥干水分；再准备2个鸡蛋打散，切一小撮葱花备用，喜欢提鲜可以提前准备一小把干虾米。
2 煮制紫菜：锅中加少许食用油，油热后下葱花和虾米爆香，接着加入足量清水或者骨汤，大火把水烧开，水开后放入处理好的鲜紫菜，转中火煮1分半钟就够，鲜紫菜质地软嫩，久煮会发柴流失鲜味。
3 调味出锅：紫菜煮软后把火调小，顺着锅边淋入打散的鸡蛋液，静置10秒再轻轻搅动就能出细腻的蛋花，最后加适量盐、一点点白胡椒粉调味，滴入两滴香油搅拌均匀就可以出锅了。
