新鲜湿紫菜洗净去除杂质后，可用来做汤、凉拌、煎蛋，都是简单鲜美的家常吃法。
1. 做鲜紫菜蛋花汤：把新鲜湿紫菜撕成小朵，反复淘洗两三遍冲掉混在里面的细沙和杂质，锅中烧清水或者骨汤，水烧开后放入紫菜煮1分钟，接着淋入打散的鸡蛋液，等蛋花浮起来后加少许盐、撒葱花，滴两滴香油就能出锅，口味比干紫菜做的更清甜。
2. 凉拌鲜紫菜：洗干净的鲜紫菜放入开水中焯30秒捞出，立刻过一遍凉水挤干水分，加切好的小米辣碎、蒜末，再放一勺生抽、半勺香醋、少许白糖和香油，搅拌均匀就能吃，喜欢香口的可以再加一把熟芝麻或者炸花生米，天热吃特别开胃清爽。
3. 鲜紫菜煎蛋：把洗干净挤干水分的鲜紫菜切碎，放进打散的鸡蛋液里，加一点点盐搅拌均匀，平底锅中倒少许食用油烧热，把紫菜鸡蛋混合液倒进去，开小火慢慢煎到两面金黄就可以出锅，咸香软嫩，当早餐或者配饭吃都很不错。
