脾气虚可以少量吃新鲜制作的酸菜肉包,不建议过量食用或是吃腌制过久、高盐高油的成品酸菜肉包。

1、新鲜短时间发酵的酸菜刺激性不强,包子皮属于发酵面食本身好消化,少量食用还能开胃,改善脾气虚人群常见的食欲差问题,只要控制食量不会给脾胃增加额外负担。
2、酸菜属于腌制发酵食物,本身含有较多盐分,发酵过程中也会产生少量亚硝酸盐,如果一次性吃太多或是长期频繁吃,高盐分不仅会刺激脾胃黏膜,还会加重身体代谢负担,影响脾气的正常运化,可能加重脾气虚带来的乏力、腹胀、便溏等不适。
3、吃的时候要注意挑选搭配,优先选自家新鲜制作的,控制酸菜的腌制时间,少放盐,肉馅尽量选偏瘦的肉,避免放过多油脂加重腻感;外面售卖的成品酸菜肉包大多盐多油大,添加剂也多,对脾气虚人群不友好,尽量少吃。

烤肉店的酸菜五花肉正确烤法是先烤五花肉逼出猪油,再用猪油烤香酸菜,搭配食用风味最佳。2把烤好的五花肉拨到烤盘靠边的保温区,把酸菜倒进烤盘中间积出的猪油里,用夹子拨散开,每隔20秒翻拌一次,烤1分钟左右就够。
