肠胃炎期间需要根据病情阶段调整饮食，核心原则是减轻肠胃负担、避免刺激，帮助肠胃快速修复，既不能盲目长时间禁食，也不能症状刚缓解就胡吃海塞。
1. 急性发作期（上吐下泻症状明显时）可以短暂禁食1-2顿，给肠胃留出休息修复的时间，但禁食不要超过12小时，期间一定要少量多次补充水分和电解质，优先喝温的淡糖盐水或者口服补液盐，别碰冰饮、浓茶水、甜饮料，避免加重腹泻。
2. 症状缓解进入过渡期后，要从清淡流质、半流质食物循序渐进添加，先吃小米油、稀小米粥、清面汤这类好消化的食物，没有明显不适再加软面条、蒸蛋羹、蒸土豆这类，全程避开辛辣、油炸、生冷食物，暂时不吃芹菜、韭菜这类粗纤维多的蔬菜，减少对肠胃的刺激。
3. 症状基本消失进入恢复期后，也不要立刻恢复正常饮食，再保持3-5天的低负担饮食，可以吃软米饭、清蒸瘦肉、煮软的嫩蔬菜，每餐吃七分饱即可，不要暴饮暴食，也别着急吃火锅、烧烤、甜腻蛋糕这类重油重糖的食物，避免肠胃炎反复。
