小香菜的采收时间因地区、气候和栽培条件等因素而有所差异，小香菜的生长期约为30至60天。一般情况下，从播种到采收的时间为20至30天。在适宜的生长环境下，小香菜可以连续采收多次，每次采收后，可以等待2至3周再次采收，直到植株生长不再良好或开始开花为止。小香菜的叶片越嫩，味道越好，因此及时采摘可以确保其保持z佳的风味和口感。
香菜被叫做断阳菜是没有科学依据的民间不实讹传，香菜本身并不具备损伤阳气、影响生殖功能的作用。
