新鲜茶树菇炖排骨汤的做法如下：
材料：
- 500克新鲜茶树菇
- 500克排骨
- 2个姜片
- 2个葱段
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将茶树菇洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。
4. 将排骨放入锅中煸炒至两面略微变色。
5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，期间可撇去浮沫。
6. 加入切好的茶树菇，继续炖煮15分钟。
7. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
温馨提示：
- 在煮排骨汤之前，用开水焯水去血水，这样可以使汤更清澈。
- 炖煮时，火候掌握好，既要保证排骨炖烂，又要保持茶树菇的鲜嫩口感。
- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如生姜片、料酒等。
