马蹄排骨汤能够为人体补充营养，同时还可发挥清润降火、健脾开胃的食疗作用，适合大多数人群日常食用。
1、补充营养好吸收：排骨富含优质蛋白质、钙质以及胶原蛋白，马蹄可以提供人体需要的维生素、膳食纤维和磷等矿物质，两者熬煮成汤后营养好消化吸收，不管是老人孩子日常补养，还是体质虚弱、术后需要调理的人喝，都能帮身体补充营养、增强体力。
2、清润降火缓燥热：马蹄本身性凉味甘，熬出来的汤鲜而不腻，能中和体内燥气，入秋空气干燥、平时爱吃辣经常熬夜引发的上火口干、咽喉干痒不适，喝上一碗温热的马蹄排骨汤，能快速缓解燥热感，起到生津润燥的效果。
3、健脾开胃促消化：马蹄带有的天然清甜搭配排骨的鲜香，整道汤不油不腻，能唤醒食欲，加上马蹄中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，对于脾胃虚弱、夏季暑湿导致的食欲不振、消化不良，有不错的调理改善作用。
