黄豆马蹄排骨汤是做法简单、清甜不腻的家常养生汤，具体做法如下：
1. 准备食材：差不多一斤新鲜猪肋排，小半碗干黄豆，十来个马蹄，3片生姜，一勺料酒，适量盐，喜欢添香味的可以准备少许小葱花。
2. 提前处理食材：干黄豆提前放凉水中浸泡，天凉放常温，天热放冰箱泡三四个小时就行，赶时间的话用40度左右的温水泡一小时也能用；排骨砍成小块后冷水下锅，放一片姜和料酒焯水，煮出浮沫之后捞出来，用温水把表面残留的浮沫冲干净；马蹄去皮洗干净，个头大的切对半就可以。
3. 慢炖出锅：把处理好的排骨、泡发好的黄豆和剩下的姜片一起放进砂锅，加足量清水没过食材大概两厘米，大火烧开后转最小火慢炖一小时，之后放入切好的马蹄，继续炖二十分钟，出锅前加适量盐搅拌调味，撒点小葱花就可以端上桌了。
黄豆之所以叫soybean，是因为这个词是中文“菽”的方言音译，再搭配英语泛指豆类的bean复合而成的专属名称。为了明确区分原产中国的黄豆和欧洲本地原产的其他豆类，英国人就把表来源的soy和泛指豆类的bean结合，造出了soybean这个复合词。3.随着全球农业交流的深入，soybean这个叫法逐渐被英语世界接受，成为了指代黄豆的通用标准名称，一直沿用到今天。
