干米线密封放阴凉干燥区域、新鲜湿米线按需冷藏或冷冻，按分类存放就能避免发霉变质，长时间存放也不会坏。
1. 干米线存放：未拆封的干米线直接放在室内阴凉、通风、不晒太阳的储物柜里就行，开封后没吃完的一定要把袋口扎紧，或者换到干净的密封罐、真空密封袋里隔绝空气潮气，南方梅雨天气可以额外放一小包食品干燥剂进去，只要不吸潮，放半年以上都不会坏。
2. 新鲜湿米线短期存放：刚买的湿米线一顿吃不完的话，先控掉表面多余的卤水或者水分，分成每次一顿能吃完的小份，装进保鲜袋后挤掉袋里空气扎紧口，放进冰箱冷藏层，一般3天内吃都不会发酸变黏。
3. 新鲜湿米线长期存放：要是一次性买了很多湿米线吃不完，就分成小份后，给米线拌上一点点食用油防止粘连，再装进密封保鲜袋挤掉空气冻进冷冻层，这样能放1个月左右不变味，吃的时候不用提前解冻，水烧开直接下锅煮就行，口感和新鲜米线差别不大。
