煮熟的红薯怎么做成粉

　　煮熟的红薯做成红薯粉，需要经过切分浸糖、脱水烘干、研磨过筛三步完成。

　　1. 预处理熟红薯：把煮熟的红薯剥去外皮，切成厚度在2毫米左右的薄片，切好后放进干净的清水中浸泡1~2小时，中途更换1~2次清水，泡出红薯里多余的糖分，避免做好的红薯粉容易结块变质，泡好后把红薯片捞出来，***沥干表面的水分。

　　2. 烘干脱水：把沥干水的红薯片平摊在烘干架或者烤盘上，不要堆叠在一起。用烤箱的话开80~100℃低温烘烤3~4小时，用干果机的话开60℃烘烤6小时左右，一直烘到红薯片完全变干变脆，轻轻一掰就能碎开就可以关火。

　　3. 研磨过筛收存：把烘干好的脆红薯片放进破壁机或者研磨机里，高速搅打1~2分钟打成粉末，倒出后用100目以上的细滤网过筛，剩下没磨碎的粗渣倒回机器重新搅打，全部过筛后的红薯粉摊开晾10分钟散去多余潮气，装进干净的密封罐放在阴凉干燥处保存即可。