鲜海参怎么样保存

　　鲜海参可根据预计存放时长选择对应保存方法，短存选冷藏、中长存选冷冻、长期存放选干制都能保证品质不变。

　　1. 短期冷藏保存：适合3天内准备食用的鲜海参，鲜海参不要碰油也不需要提前焯水，直接装入干净无油的保鲜袋，挤出袋内空气后扎紧袋口，放进冰箱0-4℃的冷藏层即可，这种方法能z大程度保留鲜海参的脆嫩口感，放2-3天不会变质。

　　2. 中长期冷冻保存：适合存放半个月到1年，是家庭最常用的保存方法。先把鲜海参去掉内脏和内壁筋膜清洗干净，放入开水锅煮15-20分钟，煮到筷子能轻松戳透海参身体就关火捞出，过一遍凉水降温，然后按照每次食用的量分成小份，分别装入密封保鲜袋或保鲜盒，挤出空气后放入-18℃以下的冷冻层保存，每次吃提前拿一份化冻就行，口感和新鲜海参差别不大。

　　3. 干制长期保存：想要存放1年以上可以选这种方法。处理干净内脏的鲜海参放沸水煮5分钟左右捞出，摊放在通风向阳的地方晾晒，每天翻面一次，连续晾晒7-10天，直到海参完全脱水、整体硬实捏不动没有软芯就好了，干制好的海参装入干净透气的纱布袋，挂在阴凉通风干燥处保存，只要不返潮就能存放2-3年，吃之前提前泡发即可。