要想烧出嫩又好吃的五花肉，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜切片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水。
2. 将五花肉切成适当大小的块状。
3. 锅中倒入适量的清水，加入五花肉块，加入一些姜片、葱段、料酒，大火煮沸去腥，然后捞出肉块。
4. 锅中加入适量的油，烧热后加入五花肉块，用中小火煎至两面微黄，以使五花肉表面变得香脆。
5. 加入葱姜蒜切片，翻炒均匀。
6. 加入一些料酒，用中小火炒至五花肉呈现出金黄色。
7. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
9. 加入足够的清水，稍微多于五花肉的高度，煮沸后转小火炖煮，大约炖煮30-40分钟，直至五花肉变得酥烂。
10. 尝试用筷子轻轻插入五花肉，如果很容易插入并且没有抵抗感，说明肉已经炖煮得很烂了。
11. 最后可以将火调至大火收汁，使汤汁浓稠些，也可加入一些适量的生抽调味。
12. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰，提升口感。
以上就是一种制作嫩又好吃的五花肉的方法，希望对你有帮助！
