干海参应该保持在干燥、通风、避光的环境，防止潮湿和霉变。如果保存得当，干海参可以保存一年左右。如果您想要更长时间保存，可以将干海参放入冰箱冷冻室中保存，可以保存至少两年。在使用前，可以将冷冻的干海参取出并浸泡在温水中至少3-4小时，直至它变软，然后再进行烹饪。注意避免过度煮烹。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
