干海参应该保持在干燥、通风、避光的环境，防止潮湿和霉变。如果保存得当，干海参可以保存一年左右。如果您想要更长时间保存，可以将干海参放入冰箱冷冻室中保存，可以保存至少两年。在使用前，可以将冷冻的干海参取出并浸泡在温水中至少3-4小时，直至它变软，然后再进行烹饪。注意避免过度煮烹。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
