用高压锅萝卜炖排骨的做法

　　家常快手高压锅萝卜炖排骨，成品排骨软烂脱骨、萝卜清甜吸满肉香，全程不到四十分钟就能做好，具体做法如下：

　　1 预处理食材：准备500g肋排，清洗干净后冷水下锅，加1勺料酒、2片生姜，开大火煮沸焯3分钟，撇干净表层的血沫后，把排骨捞出来用温水冲干净沥干备用；取1根约500g的白萝卜，去皮后切成3cm左右的滚刀块，再切好姜片、葱段备用。

　　2 炒香打底：高压锅擦干后开小火，倒少许食用油，下姜片爆香，把沥干水的排骨倒进去翻炒1-2分钟，煎到排骨表面微微发黄后，加1勺生抽、小半勺白糖提鲜，喜欢重色的可以加小半勺老抽调色，翻炒均匀让每块排骨都挂上酱汁。

　　3 加压炖煮：往锅里加没过排骨的热水，盖好高压锅的锅盖开大火加热，等高压锅完全上汽后转中小火压8分钟，关火静置5分钟让气压自然散去；开盖放入切好的萝卜，加适量盐调味，重新盖好锅盖，上汽后压2分钟就关火，等气压完全排完，开盖撒上葱花就可以出锅了。