牛蛙搭配青椒、紫苏、藕片炒都非常好吃，不同搭配风味各不相同，都能突出牛蛙的鲜嫩口感。
1. 青椒炒牛蛙，这是最家常也最受欢迎的吃法。选带点微辣的脆线椒，牛蛙斩块后用料酒、生抽、淀粉腌十分钟，热油滑到变色盛出，爆香姜蒜后下青椒翻炒出清辣香气，再倒牛蛙回锅调少许盐和蚝油翻匀就行，青椒的脆辣既能压住牛蛙的轻微土味，又不会抢肉的鲜味，配着米饭吃特别下饭。
2. 紫苏炒牛蛙，是排挡级的经典绝配。新鲜紫苏自带特殊的草本香气，和牛蛙的鲜味融合后特别诱人，做法也简单，把牛蛙煎到外皮微焦，加姜蒜小米辣爆香，最后下切好的紫苏叶翻到软塌，焖一分钟入味就好，紫苏的香气完全渗进牛蛙的纹理里，嚼起来香气十足，不管下酒还是配饭都合适。
3. 干锅藕片炒牛蛙，是重口爱好者的优选搭配。脆爽的藕片吸饱鲜辣汤汁后，味道甚至不输牛蛙，做法上先把牛蛙煎到外皮焦香，藕片切薄片焯水控干，爆香干辣椒和干锅酱后，把藕片和牛蛙倒进去一起翻炒入味，出锅撒点香菜芝麻，藕的爽脆和牛蛙的软嫩形成鲜明的口感对比，越吃越上头。
