羊排炖萝卜通常需要炖煮1.5至2小时，直到羊排变得嫩烂，萝卜变得软糯。具体时间还取决于羊排的大小和萝卜的韧度，可以根据个人喜好适当延长或缩短炖煮时间。炖煮时间越长，食材的口感会越软烂，味道也会更加浓郁。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
