猪肝怎么腌制好吃

　　腌制猪肝是为了去腥增香，并且使猪肝更加嫩滑。以下是一种简单的腌制猪肝的方法：

　　材料：

　　- 猪肝：500克

　　- 盐：适量

　　- 料酒：适量

　　- 姜片：适量

　　- 蒜末：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 糖：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片。

　　2. 在一个容器中，加入适量的盐和料酒，将猪肝片放入腌制15分钟。

　　3. 将腌制好的猪肝片取出，用清水洗净，去除腌制时的盐味。

　　4. 在一个大碗中，加入足够的水，将猪肝片放入，焯水2分钟，去除猪肝中的血水和杂质。

　　5. 将焯水后的猪肝片捞出，沥干水分。

　　6. 在猪肝片上均匀撒上适量的盐、生抽、白胡椒粉和糖，用手抓搓均匀。

　　7. 加入适量的姜片和蒜末，继续抓搓均匀。

　　8. 将腌制好的猪肝片放入冰箱冷藏，腌制2-3小时。

　　9. 取出腌制好的猪肝片，可以煎炒、烤或烹调成其他菜品。

　　温馨提示：腌制时间不宜太长，以免猪肝变得过咸或口感变硬。腌制的时间可以根据个人口味调整。