牛肚怎么样炒好吃

　　牛肚是一道非常美味的菜品，下面是一种简单又好吃的炒牛肚的做法：

　　材料：

　　- 牛肚 500克

　　- 青椒 1个

　　- 红椒 1个

　　- 干辣椒 适量

　　- 姜 适量

　　- 蒜 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 蚝油 适量

　　- 胡椒粉 适量

　　步骤：

　　1. 牛肚提前用清水浸泡20分钟，然后刮去表面的脏物，用开水焯水，去腥味。

　　2. 捞起牛肚，切成薄片，备用。

　　3. 青椒、红椒洗净切丝，姜和蒜切末。

　　4. 热锅加油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

　　5. 加入牛肚片翻炒均匀，倒入料酒焯水去腥味。

　　6. 加入青椒、红椒丝继续翻炒，炒至牛肚变色。

　　7. 加入少许生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。

　　8. 最后用大火炒匀即可。

　　炒牛肚的关键是要先焯水去腥味，然后炒制时要快火翻炒，保持牛肚的鲜嫩口感。根据个人口味可以加入适量的辣椒和调料来提味。