熟猪肝想要长时间保持新鲜，可以根据你计划食用的时长选择对应存放方法，就能达到很好的保鲜效果。
1. 短期存放（1-2天内吃完）：先把熟猪肝完全晾凉到室温，沥干多余的卤汤、擦干表面浮油，用干净的保鲜膜紧紧贴住猪肝裹实，尽量排掉缝隙里的空气，之后放进冰箱冷藏室中层单独存放，不要和生肉、海鲜这类生腥食材混放，避免串味和交叉沾染细菌，基本能留住刚做出来的新鲜口感。
2. 中期存放（3-7天内吃完）：把熟猪肝按照一顿能吃完的量切分成小份，每份分别用保鲜膜裹紧之后，再放进带密封扣的保鲜盒里盖好，放到冰箱冷冻室上层存放，吃之前提前几个小时拿到冷藏室慢慢解冻，不会流失太多水分，口感也不会发柴，鲜度保留得很好。
3. 长期存放（1个月内吃完）：分份切好之后，先给每块猪肝表面刷上一层晾凉的熟食用油，锁住猪肝内部的水分，再依次裹好保鲜膜、装进密封保鲜袋，挤出袋里多余空气后扎紧袋口，放到冷冻室靠内侧的低温区存放，吃的时候加热后口感不会干硬，大部分新鲜度都能留住。
猪肝搭配青椒、洋葱、青蒜苗炒最好吃，这几种配菜自带浓郁香气，既能中和猪肝的腥气，还能丰富整道菜的口感，下酒下饭都特别合适。2洋葱炒猪肝口味偏清甜柔和，洋葱本身的甜香和淡淡辛味既能去腥又能提鲜，炒软之后洋葱吸饱了猪肝的鲜汁，吃起来比猪肝还要香。
