电饭煲煮银耳汤优先选煲汤/炖汤功能，没有该功能时选煮粥功能也可。
1，煲汤/炖汤功能的加热逻辑是低温慢熬，整体时长一般在1小时以上，刚好符合银耳出胶需要长时间慢煮的要求，既能避免溢锅，还能让银耳的胶质充分释放，煮出来的银耳汤浓稠软糯，口感。
2，选煮粥功能也能煮出不错的效果，煮粥功能本身就是持续恒温熬煮，时长大多能达到40分钟左右，基本可以满足银耳煮软出胶的需求，只需要注意水别加太满，给银耳膨胀留出足够空间，防止溢锅就可以。
3，如果是只有标准煮饭功能的老式电饭煲，也可以用来煮银耳汤，只需要在煮饭键自动跳档后，断电焖20-30分钟，或者再按一次煮饭键多煮15分钟，补足加热时长就能煮出粘稠出胶的银耳汤了。
