1. 准备食材：先挑两根白白胖胖的新鲜白萝卜，再买上两根排骨，排骨选那种带点肉、骨头又不太粗的，炖出来汤更香。还得准备点姜片、葱段，还有料酒、盐、白胡椒粉这些调料。
2. 处理食材：把白萝卜洗干净，削去皮，切成滚刀块，这样炖的时候更容易入味。排骨呢，剁成小段，用清水多冲洗几遍，把血水冲干净。接着，把排骨冷水下锅，加点料酒，开大火煮开，煮个几分钟，等排骨变色，血沫都浮出来后，把排骨捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 开始炖煮：锅里放点油，油热后把姜片放进去炒出香味，再把沥干水的排骨倒进去，翻炒几下，让排骨表面微微有点焦黄，这样炖出来的汤更浓白。然后往锅里加足够多的水，水要一次性加够，中途加水会影响汤的口感。大火把水烧开后，转小火慢慢炖，炖个一个小时左右，这时候排骨差不多炖得有点软烂了。
4. 调味出锅：把切好的白萝卜块放进锅里，接着炖，大概再炖个二十到三十分钟，等白萝卜变得透明，用筷子一戳能轻松戳进去，就说明炖好了。这时候加点盐调味，再撒点白胡椒粉，搅拌均匀，让味道更均匀。把葱段放进去，稍微煮一下，就可以关火出锅啦！一碗热气腾腾、香气扑鼻的白萝卜炖排骨汤就做好咯！
炖猪肚是一道营养丰富、口感醇厚的家常美食，制作得当，既能暖胃又能滋补。大火烧开后转小火慢炖，时间约为一至一个半小时，直至猪肚炖至软糯入味。这道家常炖猪肚，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
