要想炒芹菜好吃，可以尝试以下方法：
1. 准备工作：将芹菜洗净，切成小段，芹菜叶可以保留一部分来一起炒，但如果叶子过老或者较硬，建议去掉。
2. 热锅冷油：先将锅加热，然后加入适量的油，待油热之后加入蒜末，辣椒等调料，翻炒出香味。
3. 炒芹菜：加入芹菜段，快速翻炒，保持芹菜的脆爽口感。可以适量添加盐、鸡精等调味料，根据个人口味加入适量的水或高汤，煮至芹菜断生即可。
4. 炒芹菜叶：如果保留了芹菜叶，可以在炒芹菜之前或之后加入，迅速翻炒，不要过度煮熟，保持叶子的颜色鲜绿。
至于芹菜叶是否可以食用，答案是可以的。芹菜叶中富含维生素C、钙、铁等营养物质，而且具有清热解毒、消肿利尿的作用。所以，可以将芹菜叶一同炒制，增加口感和营养。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
