羊排炖烂的时间取决于你使用的炖煮方法和羊排的大小。通常，炖煮羊排需要2-3小时才能变得嫩烂。如果使用压力锅，炖煮时间可以缩短到1-1.5小时。建议在炖煮过程中时不时检查羊排的嫩度，以确保达到理想的口感。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
