在煮银耳汤的最后一步时才放糖。在煮银耳汤的过程中，先将银耳和其他配料煮熟，然后再根据个人口味，加入适量的糖。糖的加入时间可以根据个人口味进行调整，可以在最后一步慢慢加入并尝试不同的甜度，直到满意为止。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
