熬银耳汤通常不需要加碱，因为熬银耳汤主要是将银耳煮熟，然后加入适量的水、糖等食材一起煮开即可。如果不小心加入了过量的碱，可能会改变汤的口感和营养成分。在熬银耳汤时，通常不建议加入碱。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
