盐腌海带需要先脱除多余盐分，再清洗处理后即可烹饪食用。
1 先处理表面杂质粗盐，把盐腌海带从腌制容器中取出，放到漏篮里抖掉表面附着的多余结晶粗盐，剔掉粘带的小海沙、硬根结块，不要直接冲水，避免表层盐融化后渗入海带深层，反而延长脱盐时间。
2 常温清水浸泡脱盐，把处理好的海带放进干净大盆，加清水完全没过海带，整张未切割的海带泡2-4小时，提前改刀成小块或宽条的海带泡1-2小时即可，浸泡过程中换1-2次清水能加快脱盐速度，注意不要用热水泡，会让海带表层发黏、口感发面，还会流失部分鲜香味。
3 清洗切配烹饪，泡好的海带捞出来，用流动清水把表层的滑性黏液冲洗干净，切一小块尝一下，没有过重的咸味就可以正常改刀，凉拌吃的话可以放进开水锅煮10分钟左右捞出来过凉，炖肉、炒菜、煲汤的话直接下锅烹饪即可。
菜市场颜色很绿的海带，绝大多数是正常品种或是常规加工处理后的正常状态，只有极少数是违规染色的不合格产品。1.品种和生长环境的差异：不同品种的海带本身颜色就不一样，很多品种天生就偏鲜绿。3.极少数是商家违规染色增色：只有极少数不良商家会为了让卖相差的褐黄色海带更好卖，给海带染色增色。
