怎样喝牛奶更保健
2010-04-22 08:20:25
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牛奶即能增补体内所需保健又能滋养容颜，但如果存在误会的话,那么就会使本该被吸收的保健白白流失。[/b]
三、加糖越多越好
不加糖的牛奶不良消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。如果受“凡是浓缩的都是精华”的干扰，便以炼乳替代牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
有人认为，牛奶越浓，身体得到的保健就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴婴儿常吃过浓牛奶，会导致腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会导致急性出血性小肠炎。婴婴儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
五、牛奶必须煮沸
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的保健价值。
七、以炼乳替代牛奶
四、牛奶越浓越好
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发*变。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的保健价值。
牛奶里加什么糖好呢?*是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
一、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁
六、在牛奶中添加米汤、稀饭
还有一个何时加糖的疑问。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会摧毁健康。应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
有人认为，这样做可以使保健互补。其实这种行为很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。儿童特别是婴婴儿，如果摄取维生素A不足，会使婴婴儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了增补保健，也要将两者分开食用。
二、牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有好处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有保健价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而引起缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的出现率等。
三、加糖越多越好
不加糖的牛奶不良消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。如果受“凡是浓缩的都是精华”的干扰，便以炼乳替代牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
有人认为，牛奶越浓，身体得到的保健就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴婴儿常吃过浓牛奶，会导致腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会导致急性出血性小肠炎。婴婴儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
五、牛奶必须煮沸
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的保健价值。
七、以炼乳替代牛奶
四、牛奶越浓越好
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发*变。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的保健价值。
牛奶里加什么糖好呢?*是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
一、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁
六、在牛奶中添加米汤、稀饭
还有一个何时加糖的疑问。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会摧毁健康。应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
有人认为，这样做可以使保健互补。其实这种行为很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。儿童特别是婴婴儿，如果摄取维生素A不足，会使婴婴儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了增补保健，也要将两者分开食用。
二、牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有好处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有保健价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而引起缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的出现率等。