腌好酸白菜怎么做好吃

　　腌好的酸白菜做成酸白菜白肉火锅、酸辣炒粉、酸白菜猪肉蒸卷都非常好吃，适配不同用餐场景，开胃又解腻。

　　1. 酸白菜白肉火锅

　　把腌好的酸白菜挤掉多余的酸水，切成长宽条铺在火锅锅底，提前煮到八分熟的带皮五花肉切薄片铺在酸白菜上，再摆上泡发的粉丝和冻豆腐，倒入煮肉的原汤没过所有食材，大火煮开后转中小火煮10分钟，加少许盐和白胡椒粉调味就能开吃，吃完菜还能接着下饺子、涮青菜，天冷吃特别舒服。

　　2. 酸辣酸白菜炒粉

　　酸白菜挤干酸水切成小丁，红薯宽粉提前用温水泡软剪短，起锅放少许油，下五花肉丁小火煸出油脂，加葱花和小米辣碎爆香，倒入酸白菜丁翻炒2分钟炒掉多余水汽，再放入泡好的红薯粉，加一勺生抽、半勺蚝油、一点点白糖提鲜，大火翻炒到粉条上色入味，撒一把熟白芝麻就能出锅，配米饭吃能多炫两碗。

　　3. 酸白菜猪肉蒸卷

　　酸白菜挤干水分切碎，五花肉剁成肉馅，加姜末、生抽、蚝油、少许香油顺时针搅拌上劲，再和酸白菜碎拌匀，醒好的半发面擀成大薄饼，把拌匀的馅料均匀铺在饼上，从一端紧紧卷起来，把两头封口捏紧，蒸锅水开上汽后放进去蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，切成小段就能吃，蘸点辣椒油吃香而不腻，当主食当小菜都合适。