紫人参萝卜怎么吃法

　　紫人参萝卜脆甜无渣、营养丰富，既可以生吃保留全部活性营养，也能凉拌做开胃小菜，还可以炖汤煲粥，适配不同的饮食需求。

　　1 生吃鲜食

　　这是保留花青素、膳食纤维这类营养的z佳吃法，做法也最简单，将紫人参萝卜洗干净，刮去粗皮或者直接带皮（带皮膳食纤维更丰富），切厚片直接当水果啃食，也可以切细条蘸酸奶或者蓝莓酱吃，口感脆甜带微微的清辣味，完全没有普通白萝卜的冲辣感，日常当成代餐零食或者佐餐小食都很合适。

　　2 凉拌开胃菜

　　适合搭配早餐粥、馒头或者下酒，把紫人参萝卜洗干净后擦成细丝或者切薄片，加小半勺盐翻拌均匀，腌制5分钟杀出多余的涩水，挤干水分后加一勺香醋、少许生抽、一点点白糖提鲜，淋上香油撒点熟芝麻，能吃辣的加两颗小米辣，拌匀就能上桌，想要口感更丰富还可以加泡发好的海蜇丝一起拌，清爽解腻特别开胃。

　　3 炖汤煲粥

　　适合秋冬暖食，紫人参萝卜本身自带清甜味，炖荤汤的时候可以切滚刀块，在出锅前20分钟下锅炖煮，不会煮烂发面，还能吸收肉汤的油腻，让整锅汤的口感更清甜，炖排骨、炖老母鸡汤都可以加；也可以切成小丁加到小米或者白粥里一起熬煮，煮好的粥带淡紫色，清润养胃，老人小孩都能吃。