家常葱烧海参怎么做

　　家常葱烧海参用现成泡发好的即食海参就能做，步骤简单，能轻松做出葱香浓郁、软嫩入味的成品。

　　1. 处理食材和调味汁：准备泡发好的海参3-4只、粗大葱2根、姜片3片；海参切成适口大小的段，大葱切3厘米左右的长段，提前调碗汁：2勺生抽、1勺蚝油、一小块冰糖、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉、小半碗清水，搅拌均匀放一旁备用。

　　2. 煎出提香葱油：起锅倒比平时炒菜多一点的食用油，凉油下入葱段开小火慢煎，全程保持小火避免煎糊，煎到葱段表面微微焦黄、飘出浓葱香就关火，把煎好的葱段盛出来，锅里留煎葱的葱油不用倒。

　　3. 烧入味出锅：把姜片放进葱油里爆香，倒入海参翻炒1分钟，把调好的碗汁搅匀倒进锅，中小火烧2-3分钟让海参吸满香味，最后倒入煎好的葱段，开大火把汤汁收浓稠，翻匀就可以出锅装盘了。